“1-MCP”保鮮劑能有效控制油桃采后的各種生理生化反應，包括乙烯的釋放和呼吸強度等，抑制內源乙烯和外源乙烯對油桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進度，延長桃的貯藏期，保持果實硬度和營養成份，防止果實變軟腐爛。 　　一、油桃的貯藏特性 　　油桃屬呼吸越變型果實，采后果實的呼吸作用迅速加強。在2℃條件下14天左右出現呼吸高峰， 呼吸代謝會消耗大量的有機營養物質，使果實的品質和風味下降，并給微生物的入侵和繁殖提供有利條件。伴隨著呼吸作用的加強，乙烯的釋放量增加，促使果實成熟衰老。同時隨著貯藏時間的延長，果膠類物質逐漸降解，促使果實軟化。果實在貯藏過程中會因不斷地蒸發失水而萎蔫，降低果實的適口性。 　 […]